Jesenja krem čorba od pečene bundeve je mirisan i zdrav obrok za celu porodicu. Zato vam otkrivamo recept za vegansku varijantu čorbe koja je prosto savršena. Kad je jednom probate – pravićete je stalno.
Potrebno je
200 g pečene bundeve, crni luk, 1 veća ili 2 manje šargarepe, 2 stabljike celera , 4 krompira srednje veličine (oko 500 g), 2 čena pečenog belog luka, 1-1,5 l supe od povrća, so, biber, začini, tostirane semenke bundeve
Priprema
Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte. Na maslinovom ulju na kratko propržite povrće (oko 5 minuta) koje ćete odmah začiniti sa nekoliko zrna krupne soli. Za to vreme narežite krompir na kockice veličine oko 1 cm. Dodajte ih preostalom povrću i izmešajte, pa sipajte oko 1 l supe od povrća. Smanjite vatru i ostavite da se kuva dok krompir ne bude mekan, oko 25 minuta. Kad bude skoro gotov, dodajte pečenu bundevu i ostavite na vatri još nekoliko minuta.
U blenderu izmiksirajte skuvano povrće ili ga propasirajte kroz sitnu cjediljku. Vratite sve u šerpu, dodajte još malo vode, ako želite da čorba ne bude gusta i pustite da još jednom proključa. Iz belog luka, koji ste pekli zajedno sa bundevom, viljuškom istisnite sadržaj i tu pastu dodajte čorbi, miris koji joj daje je zaista poseban. Pobiberite, posolite i dekorišite svežim začinima, tostiranim semenkama bundeve – i služite toplo.
*Recept preuzet sa sajta www.natanjiru.com
Da se podsetimo…
Bundeva je biljka specifičnog ukusa i mirisa. Pored brojnih lekovitih svojstava, ona je izuzetno ukusna. Sigurno je najdraža onima koji žele da smršaju, jer plod bundeve sadrži 90 odsto vode, ali i mnogo minerala, vitamina, vlakana i proteina. Manje je poznato da plod bundeve sadrži aminokiselinu koja podstiče izlučivanje serotonina u organizam, hormona koji stvara vedro raspoloženje i osećaj sreće. Zato je mnogo bolje da, umesto tableta, osoba koja je neraspoložena pojede krišku kuvane ili pečene bundeve, savetuju narodni lekari. U svakodnevnoj ishrani, tvrde stručnjaci, sprečava anksioznost i pojavu depresije.
Izvor: Zdravaiprava
