Komorač ili slatki kopar, srodnik celera, peršuna i korijandera – odličan je izvor vitamina C, folne kiseline i mnogih minerala. Sadrži i niz antioksidanata koji štite naše ćelije od oštećenja i deluju protivupalno. Nažalost, u našim kuhinjama je ovaj začin i prirodni lek nepravedno zapostavljen.
Prema istorijskim zapisima, sve drevne civilizacije koristile su komorač za lečenje brojnih zdravstvenih tegoba, od bolesti želuca, jetre i pluća do otklanjanja lošeg zadaha.
Komorač je poznat kao sredstvo za čišćenje tela i kao izvrsno sredstvo za ublažavanje grčeva kod novorođenčadi i dece. Fitoterapeuti kažu da trudnice ne bi trebalo da uzimaju komorač, ali u narodnoj medicini preporučuje se za regulisanje menstruacije i za bolje lučenje mleka kod dojilja.
Takođe koristi se od davnina u lečenju kardiovaskularnih, reumatskih i kožnih bolesti, kao i bolesti urinarnog i digestivnog sistema. Pravi je, kažu stručnjaci, melem za bubrege i jetru. Od komorača se prave prirodni preparati za smirivanje kašlja, ispiranje upaljenih očiju, pranje lica i grgljanje protiv neugodnog zadaha.
Kod komorača jedu se samo donji delovi stabljike koji su zadebljali i bele boje. Nažalost, nije mnogo zastupljen u ishrani na ovim prostorima iako ima brojna lekovita svojstva. Najjednostavnija upotreba koromača jeste ona u svežim salatama, a evo kako se sprema…
SALATA OD KOMORAČA
Potrebno je
Za salatu: 1 komorač, sok od pola limuna, 300 g celera, ¼ crvenog luka, 1 mala crvena jabuka, 1 mala zelena jabuka, 15 g sitno iseckane mirođije
Za preliv: 1 mala kašičica senfa, 1 ½ mala kašičica meda, 2 češnja belog luka- sitno iseckanog, 5 malih kašičica sirćeta, 7 kašičica maslinovog ulja, 2 male kašičice pavlake
Način pripreme:
Prvo pripremite preliv za salatu. Senf, med, beli luk, sirće i maslinovo ulje dobro promešajte i stavite u frižideru da se ohladi dok pripremate salatu.
Limunov sok stavite u posudu a zatim iseckajte celer na sitne trake. Sve dobro promešajte kako ne bi došlo do menjanja boje celera. Limunov sok će to sprečiti. Očistite komorač i uklonite sve grube vanjske listove. Obrežite vrhove i izrežite jezgro iz svakog komada. Pomoću vrlo oštrog noža isecite komorač na sitne trake. Dodajte ga celeru i sve dobro promešajte.
Luk iseckajte što sitnije, jabuke izrežite na sitne trake – nema potrebe da ih ogulite. Dobro promešajte sa ostatkom namirnica. Iseckajte sve listove komorača i na kraju dodajte mirođiju. Pomešajte sa prelivom za salatu.
Izvor: Zdravaiprava
