Miso supa je tradicionalno japansko jelo. Japanci je jedu za doručak, ručak, često i za večeru i tvrde da ona podmlađuje, održava vašu kožu zdravom, reguliše krvni pritisak i predstavlja bogat izvor vitamina i minerala. Istraživanja su pokazala da redovnom konzumacijom ove supe značajno smanjujete rizik od raka dojke.
Japanci i makrobiotičari su istraživali način da naprave savršenu miso supu, a da bi to postigli, morali su da uspostave balans između pet elemenata, odnosno harmoniju životnih energija koje dobijamo kroz hranu.
Svaki sastojak miso supe je pokretač nekog od pet elemenata: voda, drvo, vatra, zemlja i metal. Ova supa pozitivno deluje na smanjenje rizika od raka, poboljšava imunitet, zdravlje kostiju i nervni sistem.
Miso pasta (fermentirana pasta od soje i neizostavan sastojak miso supe), pa samim tim i miso supa efektivna je u zaštiti od radijacije, dobar je izvor kalcijuma, odlična za probavu, može da olakša menstrualne bolove.
RECEPT ZA MISO SUPU
POTREBNO JE
- 4 šolje vode
- 1/3 šolje miso paste
- 3 iseckana praziluka
- 1 supena kašika morskih algi (vakame, nori)
- 200 grama tofu sira (gledajte da bude mekši i naseckan na sitne kockice)
- Soja sos
- 1/2 kašičice susamovog ulja
- Povrće po vašem izboru
- Možete dodati i gljive šitake
PRIPREMA
Pustite vodu da dobro prokuva, pa u nju najpre izručite morske alge i ostavite da se krčkaju oko pet minuta. Nije na odmet da ih prethodno natopite desetak minuta u šolju sa hladnom vodom, pa tek onda da ih stavite u šerpu. Nakon toga snizite temperaturu i polako jedan za drugim ubacujte i ostale sastojke. Ukoliko ste planirali ubaciti i dosta povrća, najbolje je da ga prethodno zasebno skuvate, njemu ne treba duže od petnaestak minuta, na samom kraju se dodaje miso pasta u tom slučaju. Najbolje je da kada dodajete pastu voda ne vri jer će ovaj lekoviti začin u tom slučaju izgubiti svoj ukus.
Pripremila: Lidija Bratun
