Svečanu trpezu upotpunite pićem koje svako voli, napravite liker od jaja. Ovo svečano piće nije teško da napravite, a mi vam predstavljamo proveren domaći recept. Bićete oduševljeni, a sasvim sigurno će uživati i sva vaša čula.
Liker je aromatično piće koje danas najradije piju žene. Međutim, manje je poznato da je prvi liker spravljen za muškarca, i to ne bilo kog, već za francuskog kralja Luja XIV, koji je ostao upamćen po raskošnom i rasipničkom životu. Naime, madam De Mentenon, jedna od kraljevih miljenica, kombinovala je voće i bilje i pravila mu okrepljujuće slatke alkoholne napitke. Očigledno je da su bili mnogo ukusni pošto su vrlo brzo postali veoma popularni.
POTREBNO JE
- 5 žumanaca
- 500 gršećera
- 5 dl mleka
- 2,5 dl rakije
- 1 vanilin šećer
PRIPREMA
Žumanca i šećer s vanilin šećerom dobro mutite dok ne postanu sasvim svetla – možete da koristite mikser da biste ubrzali pravljenje slalsnog napitka.
U tako umućena žumanca malo po malo dosipajte mleko, mešajte u jednoličnom ritmu dok se sav šećer ne rastopi. Za to će vam biti potrebno oko 20 minuta. Kada se otopi i poslednje zrnce šećera, polako dolivajte rakiju i nastavite da mešati varjačom još 10 minuta.
Na površini likera pojaviće se blaga pena. Zato pažljivo i polako sipajte liker u flašu da se ne bi još više zapenio. To je ujedno i razlog zašto treba da mešati polako varjačom, a ne mikserom. Dobro zatvorite tek kad pena u flaši splasne.
Čuvajte na hladnom mestu.
JAJA
Ono što vas možda plaši su sirova jaja, ali nema razloga za strah – skuvajte jaja dovoljno da ubijete bakterije, a nedovoljno da se stvrdnu.
AROMA
Možete dodati i malo muskantnog oraščića ako želite jaču aromu.
UZ KOLAČE
Liker od jaja se najbolje “slaže” uz desert, tačnije odmaće kolače. Ili od belanaca napravite šnenokle i upotpuni delikatesni ugođaj.
Pripremila: Mariota Vlaisavljević
