Butitosi sa tzatziki sosom pravo su oličenje zdravlja na tanjiru. Jednostavno jelo koje ne iziskuje mnogo vremena, lako je za pravljenje, a zasitno i nadasve puno vitamina, minerala i hlorofila. Za to je zaslužna ova predivna crvena blitva, ali i obična nimalo ne zaostaje za njom. Koju god da nađete na pijaci, biće savršena za ove buritose koji vrcaju od živosti, života i živopisnosti. Evo kako se spremaju butitosi sa tzatziki sosom:
POTREBNO JE:
Četiri veća lista blitve, dajkon rotkva , crveni luk, šargarepa, cukini
Za tzatziki:
Šolja sirovih suncokretovih semenki, čen belog luka, jedan struk ruzmarina, malo mirođije, malo bosiljka, malo origana, malo čilija u prahu, malo filtrirane vode
POSTUPAK:
Listove blitve dobro operite, skinite srednju žilu pažljivo kako bi list ostao ceo. Svo povrće osim blitve i crvenog luka narendajte na špagete. Crveni luk tanko isecite na reznjeve. Semenke prvo operite i ostavite u toploj vodi 20-ak minuta, a potom ih izblendirajte sa svim sastojcima za tzatziki. Povrće uvaljajte u jedan deo sosa i pospite čilijem u prahu, pa nafilujte listove blitve i urolajte ih tako da se sa strane lepo zatvore, a drugi deo sosa sipajte u posudicu u koju ćete moći da umačete sirove buritose.
– Neizmerne su dobrobiti od biljne ishrane. Hranite se zdravo i kvalitetno. To je u 21. veku imperativ. I to znači da na vašem tanjiru treba da se nađu povrće i voće pretežno sa manjim udelom semenki i orasatih plodova. To je zakon prirode. Neka životinje koje zajedno sa ljudskom vrstom čine deo eko-sistema žive svoj život dalje od vašeg tanjira. Vas um i telo će vam biti zahvalni zbog toga – kaže Ljiljana Čolović, autorka knjige “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo” koja je s nama podelila ovaj predivni veganski recept.
Ne zbog gladi, već potpuno posvećeno i sa neizmernim uživanjem, godinama unazad, za Ljiljanu Čolović je pripremanje jela ritual, a kuhinja svetilište. Zvuci koji dopiru iz njene kuhinje oduvek su imali ritam, a nastajali su od seckanja, zveckanja, struganja, čačkanja i dosipanja iz šuškave kesice, pa iz teglice, pa ukrašavanja nečim iz kutijice, posle čega bi se kućom raširili neodoljivi mirisi.
Izvor: Zdrava i prava
