Ukusna i nutritivna hrana je sve što tražimo da bismo obezbedili balansiran unos hranljivih materija koje su dobre za zdravlje. Da li ste znali da kvasac ima visoku nutritivnu vrednost? Ovaj moćni mikroorganizam nam obezbeđuje proteine, vlakna, vitamine i minerale i ima ogromnu moć da menja ukus i teksturu.
Nutritivni kvasac: kompletan sastojak za balansiranu ishranu
Kvasac je odavno otkriven. Egipćani su primetili da ima specifične osobine iako nisu shvatali o čemu je reč. Koristili su kvasac samo zbog fermentacije, da obezbedi ukus i teksturu. Ali kvasac može mnogo više! To je proizvod prirodnog porekla koji se pravi u različitim oblicima. Ima nekoliko derivativa i koristi se na različite načine, od kojih svaki ima svoje prednosti.
Nutritivni kvasac se koristi u dijetetskim suplementima ili za dodavanje ukusa. To je sastojak bogat hranljivim materijama koji sadrži proteine, vlakna, vitamine i minerale. Ova jedinjenja mogu da budu korisna za zdravlje na različite načine.
Zašto je ovaj hranljivi sastojak dobar za vas?
Upotreba kvasca je odličan način da unesete hranljive materije. On obezbeđuje proteine, vlakna, vitamine i minerale. Ove hranljive materije su važne za naš organizam i imaju ključnu ulogu u našem zdravlju.
Kvasac sadrži 100% neživotinjskih proteina visokog kvaliteta. Oni obezbeđuju svih devet esencijalnih amino-kiselina koje su potrebne vašem telu. Amino-kiseline su sastavni deo proteina. Unosom hrane morate da obezbedite ovih devet esencijalnih amino-kiselina zato što ljudsko telo ne može da ih proizvede.
Sledeća su dijetalna vlakna. Dovoljan dnevni unos vlakana se preporučuje zato što:
- imaju ulogu u funkcionisanju creva.
- Važni su za osećaj sitosti.
- Korisni su za crevnu mikrofloru.
Ali to nije sve! Kvasac je bogat izvor vitamina B. Porodica vitamina B je ključna za unos i korišćenje energije iz onoga što jedete. Mnogi od njih su takođe od suštinske važnosti za nervni sistem i pomažu u smanjenju umora i zamora. Kvasac sadrži:
- tijamin (B1)
- riboflavin (B2)
- nijacin
- piridoksin (B6)
- folna kiselina (B9)
- vitamin B12
Tijamin i riboflavin doprinose zdravoj koži i vidu, a folna kiselina i piridoksin imaju ulogu u normalnom funkcionisanju imunog sistema. Vitamin B12 je poznat kao vitamin – ljubitelja mesa jer su životinjski proizvodi dobar izvor ovog vitamina. Zato vegetarijanci i vegani treba da unose druge izvore hrane koji ga sadrže, u protivnom su izloženi riziku od nedostatka ovog vitamina. Srećom, postoji rešenje za sve, a jedno je prirodnog porekla: kvasac.
Kvasac takođe sadrži fosfor i cink, osnovne elemente za naše zdravlje. Telo koristi fosfor za metabolizam koji nam daje energiju, takođe se koristi za održavanje zdravih kostiju i zuba, dok cink ima brojne funkcije u ljudskom telu: održavanje zdravlja kostiju, kose, noktiju i kože.
Pored toga, kvasac ne sadrži holesterol i ima veoma malu količinu zasićenih masti, koje i treba da se konzumiraju u malom obimu. Kvasac je kompatibilan sa ishranom na biljnoj bazi kao što je vegetarijanska ili veganska ishrana i ne sadrži laktozu.
Takođe treba istaći da kvasac u svojom aktivnom (živom) obliku ima probiotsko dejstvo.
Zašto je dobro da svojoj hrani dodate nutritivni kvasac čak i ako niste vegan?
Odgovor je prilično jednostavan. Kvasac možete da koristite zbog njegove sposobnosti da pojača i doda ukus i poboljša teksturu hrane, ali to nije sve. Nutritivne prednosti koje može da pruži se takođe veoma cene. Važne hranljive materije prisutne u kvascu mogu da imaju važnu ulogu u ljudskoj ishrani. Ovaj slani proizvod prirodnog porekla je bogat hranljivim materijama. Svaka od njih ima posebnu ulogu i učestvuje u pravilnom funkcionisanju našeg tela.
Kvasac je veličine šest do osam hiljaditih delova milimetra, ali je neverovatan mikroorganizam. Sadrži ogromnu količinu hranljivih materija i može svakodnevno da se koristi. Dodaje ukus i sa njim se lako kuva. Možete da dodate porciju nutritivnog kvasca jajima, naćosima, sosevima za pastu, pirinču, pizzi i supi ili nečem drugom… Ili da pospete ljuspice ili kvasac u prahu preko kokica ili čak salata ili supa. Njime takođe možete da začinite tofu ili biljne alternative mesu. U kom god da je obliku, uvek će biti sjajan dodatak vašoj ishrani. #poweredbyyeast
Izvor: Zdravaiprava
