Većina ljudi zna skoro sve o pravilnoj ishrani, ali se samo retki pridržavaju pravila koja garantuju dug i zdrav život. Za to su mahom krive grickalice, kojima je teško odoleti, i nezdrave namirnice, koje koristimo po inerciji iako za sve njih postoji dobra alternativa. Otkrivamo vam koje su najbolje zamene za nezdrave namirnice.
– Loše namirnice koje su izbile u prvi plan su beli šećer, belo brašno, beli pirinač, so, čips, majonez… Spisak bi mogao da bude i duži, ali za početak bi svako od nas mogao da izbaci iz kuće ove namirnice i da frižider i police špajza napuni zdravim zamenama. Naš organizam bi nam na tome bio beskrajno zahvalan – kaže Jasna Anđelković, nutricionista, i navodi koje su dobre zamene za nezdrave nemirnice.
NE:Beli hleb
Ima nisku nutritivnu vrednost. Odmah se pretvara u šećer, pa zbog toga mnogi stručnjaci veruju da postoji direktna veza između belog hleba i dijabetesa. Istraživanje sprovedeno u Australiji pokazalo je da ljudi koji jedu mnogo hleba imaju 30 odsto veće šanse da obole od šećerne bolesti.
DA: Crni hleb
Crni hleb i hleb od celog zrna obiluju mineralima, proteinima i vlaknima neophodnim za dobro varenje. Imaju manju energetsku vrednost, ali zato pružaju duži osećaj sitosti.
NE:Majonez
Samo dve male kašičice majonez na hleb, a sadrže oko 60 kalorija i 6,7 grama masnoća koje se odmah lepe na krvne sudove, što neizbežno vodi ka aterosklerozi. Zbog velike kalorijske vrednosti, majonez izaziva i brzo gojenje, naročito ako se dodaje prženim namirnicama, mesnim prerađevinama, belom pecivu.
DA:Senf
Zamenite majonez senfom, puterom, sirnim namazom sa niskim procentom masnoće ili puterom od kikirikija. Svi oni sadrže znatno manje masnoće, čak i maslac, a podjednako su ukusni.
NE:Beli pirinač
Poput belog hleba, i beli pirinač ima mnogo kalorija, a malo korisnih sastojaka. Sadrži mnogo ugljenih hidrata, koji se, ukoliko se ne bavite fizičkom aktivnošću, brzo i lako pretvaraju u masti. Međutim, beli pirinač ne treba sasvim izbaciti iz ishrane jer obiluje vitaminom B i folnom kiselinom, samo ga treba uzimati umereno.
DA: Integralni pirinač
Zahvaljujući opni koja sadrži kalijum, magnezijum, selen i mangan, i vitamin B1, neophodan nervnom sistemu, integralni pirinač predstavlja idealno izbalansiranu namirnicu. Bogat je vlaknima koja produžavaju osećaj sitosti i olakšavaju pražnjenje creva.
NE: Beli šećer
Za razliku od ostalih prokazanih namirnica, koje imaju i pokoju dobru stranu, za beli šećer niko ne može da kaže ništa pozitivno. On uzrokuje gojaznost, a ona vodi ka dijabetesu, srčanom udaru, pa čak i karcinomu.
Brojni stručnjaci smatraju da beli šećer izaziva zavisnost jer otupljuje ukus i pojačava potrebu za dodatnim unošenjem i to još u većim količinama.
DA: Med, stevija…
Idealne zamene za šećer su voće, med, stevija, javorov sirup i malteks. No, bez obzira na to što su bolji izbor, ne preterujte s količinom jer će se kilogrami neumitno nakupiti.
NE:Slatki napici
Zaslađena pića, industrijski voćni sokovi i gazirani napici, pa čak i oni koji sadrže veštačke zaslađivače, najveći su neprijatelji vitke linije jer otvaraju apetit, a nemaju nutritivnu vrednost. Ako ih pijete, samo ćete nepotrebno unositi prazne kalorije.
DA: Voda
Odrasle osobe bi trebalo da piju najmanje dva litra vode dnevno da bi organizam pravilno funkcionisao. Osim vode, možete da pijete zeleni ili crni čaj, nezaslađenu limunadu i sok od sveže ceđenog voća i povrća.
NE: Belo brašno
Jednostavni šećeri i rafinisani ugljeni hidrati iz belog brašna vrlo brzo ulaze u krvotok u obliku šećera. Kako vrlo brzo daju energiju, tako brzo i nestanu. Drugim rečima, kako dolazi do brzog rasta šećera, tako dolazi do brzog pada, a to organizmu ne prija.
DA: Crno brašno
Belo brašno treba zameniti integralnim, a u slučaju netolerancije na gluten, heljdinim, pirinčanim, kukuruznim ili brašnom od heljde. Ova brašna su nutritivno bogatija zbog visokog sadržaja proteina, vitamina, minerala i dijetetskih vlakana.
NE
Kuhinjska so
Natrijum-hlorid, obična kuhinjska so, smatra se jednim od glavnih uzročnika povišenog krvnog pritiska. Slana hrana opterećuje bubrege koji se muče jer otežano izbacuju prekomernu so, što na duži rok može da ih ugrozi.
DA
Celerova so
Kalijumova so, himalajska so ili celerova so, koja je zapravo mešavina suvog mlevenog celera i natrijum-hlorida, idealne su zamene za kuhinjsku so. Kalijumova so je mešavina kalijum-hlorida i natrijum-hlorida, himalajska so je skupa vrsta fosilne soli retke čistoće, bogata mineralima i oligo-elementima.
NE: Čips
Ako svakog dana pojedete jednu kesu čipsa, za godinu dana ćete uneti u organizam dodatnih pet litara ulja.
I što je najgore, masnoća nije jedini problem jer čips sadrži velike količine soli i šećera. Pa vi vidite da li vam je to potrebno.
DA: Sveže povrće
Šargarepa i drugo sirovo povrće zdrava su zamena za slane grickalice. Naterajte sebe da ih grickate kad god vam na pamet padne čips!
Probajte i sušeno voće. Ako vam organizam traži masnoću, jedite oguljene semenke bundeve i suncokreta.
Pripremila: Lidija Bratun
