Nepravedno optužen kao „antiurbano“ povrće, praziluk je, prema rečima nutricionista, pravo blago koje bi trebalo što češće imati na trpezi. Odličan je „čistač“ masnoća i šećera u krvi, povišenog pritiska, a zahvaljujući vlaknima praziluk normalizuje probavu.
Specifična kombinacija sastojaka visoke nutritivne vrednosti praziluk čine veoma važnim delom dobro izbalansirane ishrane, podsećaju stručnjaci. Jedna od najvažnijih sposobnost tog povrća je regulacija nivoa šećera u krvi. Za to su najviše zaslužni vitamini C i B6, folna kiselina, gvožđe i mangan kojih u tom povrću ima u izobilju.
Otklanja loše masnoće
Navedene visokovredne materije ne usporavaju apsorpciju šećera iz sistema organa za varenje. Na taj način utiču na normalizaciju metabolizma šećera, a time i njegovog nivoa u krvi.
Takođe, rezultati više istraživanja pokazali su da je redovan unos praziluka, naročito u svežem obliku, uticao na porast nivoa takozvanog dobrog holesterola, dok je loše masnoće u krvi prosto „proterivao”.
Održavanje takvog balansa u organizmu je od velike važnosti pri prevenciji pojave ili napredovanja stvaranja masnih naslaga po zidovima krvnih sudova. To dalje smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i drugih oboljenja srca i krvnih sudova.
Osobama koje pate od hipertenzije, a na trpezi često imaju praziluk lekari često moraju ponovo da prilagođavaju prepisanu terapiju jer su sastojci tog povrća „oborili” krvni pritisak.
Praziluk se preporučuje za sveukupno poboljšanje zdravstvenog stanja. Odličan je izvor vlakana, što je dobro za aktiviranje uspavane probave, kao i kalcijuma za zdrave kosti. Osim toga, može delovati i kao blag antiseptik i na taj način pomoći organizmu u borbi sa infekcijama.
Pažljivo ako ste bubrežni bolesnik
Iako čovek može imati brojne koristi od unosa praziluka, stručnjaci upozoravaju da osobe sa oboljenjima bubrega i žučne kese trebalo bi da ga izbegavaju i uz dozvolu lekara obazrivo koriste u pripremi salata i jela.
Nutricionisti su naglasili da su „krivci” supstance pod nazivom „oksalati” koje kada se u većim količinama unose u organizam kristališu i mogu izazvati probleme koji inače pogađaju te pacijente, a postoji opasnost i da blokiraju apsorpciju kalcijuma.
Salata od praziluka
Potrebno je
- 500 gr praziluka
- 1 dcl soka od paradajza ili mlevenog paradajza “u flaši”
- 2 kašike ulja
- so, biber
Priprema
Očistite praziluk, presecite po dužini na pola i dobro operite pa sitno naseckajte na sasvim tanke rezance – što tanje, to bolje. Posolite i izgnječite prstima. Izmešajte ulje sa sokom od paradajza, prelijte preko praziluka i dobro promešajte. Neka odstoji u frižideru. Ako volite malo kiselije, možete dodati čak i koju kap limunovog soka, a odozgo pospite mrvljenim biberom.
Pripremila: L. B.
