Probajte Ljiljanine veganske čarolije za dušu i telo! Ne zbog gladi, već potpuno posvećeno i sa neizmernim uživanjem, godinama unazad, za Ljiljanu Čolović je pripremanje jela ritual, a kuhinja svetilište. Zvuci koji dopiru iz njene kuhinje oduvek su imali ritam, a nastajali su od seckanja, zveckanja, struganja, čačkanja i dosipanja iz šuškave kesice, pa iz teglice, pa ukrašavanja nečim iz kutijice, posle čega bi se kućom raširili neodoljivi mirisi. Deo te kulinarske lepote i umeća sabrala je i stavila u svoju knjigu “Vegan: zdravo posno jelo za dušu i telo”.
Za portal Zdrava i prava Ljiljana je izdvojila nekoliko zdravih i ukusnih veganskih recepata u kojima ćete uživati jer u njenoj kuhinji najvažniji začin je ljubav.
GULAŠ OD VRBOVAČA
Sastojci:
500 grama vrbovača, tri paprike, tri šargarepe, paškanat, paradajz sok, mladi luk, bosiljak, oregano, majčina dušica, ruzmarin, tucana paprika, kokosovo ulje, himalajska so, biber
Priprema:
Na ulju prodinstati luk. Posoliti i pobiberiti. Postepeno dodavati šargarepu i paškanat. Posle desetak minuta dodati papriku i vrbovače. Posle dvadesetak minuta sipati sok od paradajza i dodati sveže začinske biljke. Ukoliko je previše kiselo, treba dodati jednu urmu. Gulaš kuvati sat vremena. Poslužiti s puslicama od krompir-pirea.
Važno: Paškanat se koristi u lečenju srčanih, reumatskih i bubrežnih bolesti. Takođe je efikasan u lečenju nesanice.
MEDITERANSKI RIŽOTO
Sastojci:
Šolja basmati pirinča, mandarina, osam kumkvata, narandža, limeta, maslinovo ulje, himalajska so, zeleni biber, šafran
Priprema:
- Pirinač potpiti pola sata pre kuvanja. Potom kuvati 14 minuta i ostaviti poklopljeno deset minuta.
- Pirinač pomešati sa citrusima, posoliti, pobiberiti i na kraju dodati šafran.
Važno: Kumkvat je bogat vitaminima A, B, C i E, sadrži gvožđe, magnezijum, cink i štiti od upala, prehlada i sprečava starenje.
BLISKOISTOČNA SALATA
Sastojci:
plavi patlidžan, dva paradajza, crveni luk, nar, badem, rukola, maslinovo ulje, sumak
Priprema:
- Oprati plavi patlidžan i iseći na manje komade. Ispeći u rerni 20 minuta na 200 stepeni. Sitno iseckati crni luk i paradajz.
- Bademe krupno istucati u avanu.
- Patlidžan, luk, paradajz, rukolu zaliti maslinovim uljem, dodati sumak i odozgo posuti bademima.
Važno: Rukola je bogata hlorofilom. Od starog Egipta do danas pripisuju joj se afrodizijačka svojstva. Čisti jetru i reguliše imuni sistem.
Zdrava i prava
