Ovo jelo paše kao ručak za dva dana u danima zavejanim snegom i kao posluženje – okrepljenje u sitne sate nakon putovanja i proslavljanja. Kuva se uz pesmu Peeping Tom “Mojo”, a kao dezert se služe dokumentarci: Mojo o Tomu Petty-ju ili 20 Feet from Stardom. Uvek kad ti život servira čili, kad se zima uvuče u kosti, napravi čili kon karne.
Potrebno je:
500g junećeg mlevenog mesa (ili kockice krompira za chili sin carne u veggie izvedbi)
2 glavice luka
1 čen belog luka
ljute papričice
3 kašičice čili praha
1,5 kašičica mlevenog kumina
maslinovo ulje, so i biber
Za crveni modžo:
200 g sušenog paradajza (omekšati u šoljici vode)
šoljica maslinovog ulja
1 kašičica cimeta
1 konzerva paradajza pelata
Koncentrisani paradajz iz tube (1-2 kašičice)
Za kraj:
400g tamnog salatnog pasulja
400g kukuruza šećerca
(za brze varijante- povrće iz konzerve)
2 kockice crne čokolade
Priprema:
Crni i beli luk propržiti na maslinovom ulju u ogromnoj šerpi, a zatim dodati čili prah, mleveni kumin i ljute papričice bez semenki.
(Za child friendly varijantu, ljuto se dodaje na kraju kada su odvojene male porcije!)
Dodati meso i prodinstati uz mešanje dok ne promeni boju.
Sastojke za crveni modžo uključujući i vodu iz paradajza sipati u blender, izmiksirati i dodati mesu. (Ovo je lični pečat čilija i dozvoljeno je eksperimentisati, dodavati mu uljaste, paradajzaste note i postići konzistenciju uljane paste. U sezoni svež paradajz potopim u vrelu vodu, ogulim i dodam u blender umesto konzerviranog paradajza. Oslobodi se i pronađi svoj mojo!)
Dodati čašu vode.
Posoliti i pobiberiti.
Na najtišoj vatri krčkati poklopljeno 1,5 do 2 sata, paziti da bude dovoljno tečnosti, po potrebi se može dodati malo vode.
30 minuta pred kraj dodati pasulj i kukuruz. Kada je gotovo ubaciti crnu čokoladu i doraditi ljutinu i slanoću. Služi se uz mileram ili gvakamole, a najbolje gustira uz čašu hladnog piva.
Savršeno se podgreva i sasvim pristojno zamrzava.
Živim na nekoliko jezika. Nosim plave oči koje posebno talentovano kolutaju u nazad. Volim da plivam i šetam po šumi. Klimavo vozim bicikl. Noćna ptica, ujutru spavalica – ne stižem na doručak, već pravo idem na branč. Imam supersonično čulo mirisa. Uživam u dugim vožnjama, ali nigde ne umem da stignem bez navigacionog sistema. Gajim strast prema kafi, a tajno prema ljutim krilcima na žaru, naćosima i puteru od kikirikija. Dobro, i prema gumenim bombonama. Verujem u uticaj Meseca i osećaj zahvalnosti. Ne volim da probam garderobu, ali uživam u welnessu svake vrste i mogu da kupim sve što u nazivu ima reč ayurveda ili je tirkizne boje. Pasionirano pravim spiskove. Kad sam sama slušam Dejvid Bouvija i Fredija Merkurija. Skupljam recepte. Retko plačem. Od biljki uspevam da odgajim jedino aloju i orhideje. Obožavam da pišem. Ja sam MamaSita!
Bivši perfekcionista.
Piše i kuva: Mamasita blog
