Pirinač bilo koje vrste je odlična namirnica i podloga za razna jela. Među najkvalitetnije sorte spada crni koji još zovu i “kavijar među žitaricama”. Mi vam predlažemo tri različita recepta za jela od pirinča koja ćete lako pripremiti, a zasitiće i najzahtevnije gurmane.
RIŽOTO OD CRNOG PIRINČA
POTREBNO JE
- 200 gr pirinča
- veza mladog luka
- komadić putera
- biljni začini
- mladi krompir
PRIPREMA
Pirinač potopite barem pola sata u vodi. Zatim ga začinite, dodajte komadić putera i ostavite na tihoj vatri na šporetu. On treba dugo da se kuva. Po želji luk možete da dodate dok kuvate pirinač, a možete i kada bude gotov. Mešajte povremeno, ako počne da se lepi naspite vode, a na kraju ostavite da se dobro ohladi. Mlade krompiriće ispecite u rerni, pomešajte sa pirinčem. Ovaj prilog se najbolje slaže uz komad šnicle od dimljenog lososa.
PILAV OD INTEGRALNOG PIRINČA BEZ MESA
POTREBNO JE
- 500 gr braon pirinča
- glavica crnog luka
- čen belog luka
- srednji cvet brokolija
- šaka boranije
- 200 gr pečuraka, najbolje šampinjoni
- biljni začini po želji, možete dodati i malo karija i bibera
- kašika ulja, birajte zdravija od grožđa ili maslina
PRIPREMA
Izdinstajte crni i beli luk. Dodajte začine i prethodno obaren pirinač. Zatim nalijte sve to u vatrostalnu činiju u kojoj ćete peći jelo u rerni. Dodajte očišćenu boraniju i šampinjone.
U rernu koja je prethodno zagrejana stavite jelo, ali ga obavezno pokrijte komadom folije da se lagano krčka. Tek pred kraj stavite brokoli i poslužite dok je toplo.
SALATA SA BORANIJOM
POTREBNO JE
- 200 gr običnog belog pirinča
- 100 gr sveže zelene boranije
- 200 gr belog mesa
- 50 gr vrganja
- malo ulja i začini po želji
PRIPREMA
Obarite pirinač da bude malo tvrđi, ne skroz raskuvan. Ostavite ga da se dobro ohladi, jer će on biti podloga za ovu ukusnu salatu.
Zatim prodinstajte sa začinima sitno iseckanu piletinu. I ona treba da se dobro ohladi. Uz piletinu je najbolje da koristite majoran od začina. Na kraju u rerni ispecite malo vrganja koje ste prethodno usitnili, a boraniju samo na kratko izblanširajte u vreloj vodi.
Sve delove sjedinite u formu salate, a preko dodajte boraniju. Služite sve dobro rashlađeno. Ova salata može da bude kompletan obrok.
Pripremila: Mariota Vlaisavljević
