Cikorija poznata i kao vodopija ili radič je korovska biljka koja vodi svoje poreklo sa teritorije Južne Evrope. Ona raste na: livadama, planinama kao i na travnatim površinama i lako se adaptira na bilo koju klimu. I kod nas je rasprostranjena pa se sigurno naišli na nju dok ste šetali. Cvet je predivne plave boje a stabljika je dužine 1m. I cvet i stabljika imaju široku upotrebu.
Cikorija vitamini i minerali
Cikorija je izuzetno zdrava biljka koja sebi sadrži mnoge nutritivne vrednosti. Ima vitamine: A, B, C, i K i minerale: gvožđe, kalijum, magnezijum i mangan. U sebi sadrži i insulin, pektine, belančevine, ugljene hidrate i askorbinsku kiselinu. Zahvaljujući i gorkim supstancama kao što su: laktucin i laktupikrin koja imaju analgetičko i sedativno delovanje, ova biljka pomaže kod raznih bolesti.
Cikorija lekovita svojstva
Naime za lekoviti značaj ove biljke se nije saznalo tek u skorije vreme već se koristila i u Starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. Koristili su je za lečenje: bolesti jetre, gihta, reumatizma kao i žutice. Danas se cikorija koristi kao sredstvo protiv mnogih bolesti kao što su: srčane bolesti, probavne smetnje, holesterola, stresa, degenerativne bolesti, artritis, dijabetesa.
Borba protiv dijabetesa
Pošto cikorija ne sadrži kofein ovaj napitak je idealan za dijabetičare. Takođe sadrži i insulin koji se u organizmu pretvara u fruktozu i time pomaže u održavanju i regulaciji normalnog nivoa šećera ukrvi. Koren biljke sadrži najviše insulina. U svežem ima 20% dok u osušenom ima čak 50% sadržaja.
Cikorija za mršavljenje
Ukoliko želite da držite dijetu i smršate cikorija je odlična. Cikorija u sebi ima insulin i oligofruktozu. Oni učestvuju u regulaciji hormona gladi odnono grelina. Uspomoć ova dva sastojka se smanjuje osećaj gladi kao i apetit. Brže se stvara osećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja.
Cikorija u hrani
Cikorija ima i široku primenu i u hrani. Ona je izvrsna zamena za šećer i dodaje se u hranu jer joj daje kremastu teksturu. Odlična je alternativna mast koja se koristi za razne dresinge, namaze, slatkiše i sladolede. Zbog svog probiotskog dejstva lakše i bolje ćete variti hranu.
Cikorija kao zamena za kafu
Počev u 19 veku cikoriju su kao zamenu za kafu koristili Francuzi. I naše bake i deke su je koristili dok je bila nestašica kafe pošto svojim mirisom i ukusom jako podseća. Dobijao se napitak sličan beloj kafi medjutim kako je vremenom kafa postaladostupna svima cikorija je dosta izgubila svoju upotrebu. Korisnici cikorije navode kako je ona bolja od kafe pošto ne sadrži kofein niti stvara zavisnost. Takođe se ističe njen sastav koji je vrlo nutritivan i zdrastveni benefiti.
Recept za pripremu cikorije
Biljna kafa od cikorije se sprema gotovo kao i turska kafa. U jednu šoljicu vode ide 1 kašičica cikorije. Odmah se stavi u hladnu vodu i sačekati da voda provri i ostaviti još par minuta na ringli. Nakon što se talog spusti dodati šećer, cimet, med ili nešto drugo po ukusu.
Izvor: Majkapriroda