Crni luk da isečete i to bez suza? I to je moguće. Najbolje je da luk ohladite, makar pola sata u frižideru pre upotrebe. A evo šta još može da koristit da prođete bez suza.
OŠTRICA
Luk secite nožem s oštricom od nerđajućeg čelika koju ste prethodno isprali pod mlazom vode.
SVEĆA
Seckajte u blizini sveće. Iskusni kažu da u ovom slučaju toplina privlači sumpor koji zauzvrat ne nagriza vaše oči.
BEZ KORENA
Crni luk uvek prvo prepolovite oštrim nožem i odsecite odrveneli deo. U njemu se nalazi najviše jakih eteričnih ulja.
OPERITE LUK U HLADNOJ VODI
Oči će manje suziti ako glavicu luka i nož prvo operete pod mlazom hladne vode.
ZAGRIZITE HLEB
Tokom seckanja crnog luka držite hleb u ustima i tako možete izbeći suze.
ZAŠTO CRNI LUK?
DOBAR JE ZA KARDIOVASKULARNI SISTEM
Sulforna jedinjenja sprečavaju zgrušavanje i stvaranje grumenova trombocita. Ova sulforna jedinjenja, pored toga, snižavaju nivo holesterola i triglicerida u krvi i poboljšavaju funkcionisanje ćelijske membrane crvenih krvnih zrnaca.
ČUVA KOSTI I VEZIVNO TKIVO
Studije su pokazale da crni luk može pomoći u povećanju gustine kostiju i može biti od koristi ženama u menopauzi koje gube gustinu kostiju.
BORAC PROTIV ZAPALJENJA
Antioksidanti koji se nalaze u njemu bore se protiv zapaljenja sprečavajući oksidaciju masnih kiselina u vašem telu. Kada imate niži nivo oksidisanih masnih kiselina, telo proizvodi manje molekula koji su odgovorni za zapaljenja.
ŠTITI OD RAKA
Luk smanjuje rizik od raka debeleog creva i raka jajnika. Jedite više crnog luka ako hoćete da se zaštitite, nemojte ga izbegavati. U svako jelo u koje možete stavite bar jedan luk.
Pripremila: Lidija Bratun
