Organska ishrana je vrlo popularna tema. Sve veći broj ljudi se trudi da uvrsti zdrave namirnice u svoju ishranu. Da li je sve što nosi oznaku organske hrane zaista ispravno? Kakva je praksa po tom pitanju u Srbiji? U kojoj meri je u EU neka namirnica organskog porekla ako nosi takvu oznaku? Odgovor na ova pitanja daje nam Lester Milidragović, direktor kompanije „Superfood Srb“:
“Pre samo pet godina polagao sam veru u regularnost trgovine organskom hranom. Danas to nije slučaj. U ovom blogu podeliću sa vama moje mišljenje i iskustva po tom pitanju.
Počevši da se bavim, na prvom mestu, uzgojem peruanske make u Andima, uvideo sam nepravilnosti u trgovini organskom Superhranom. Brzo sam shvatio da je ključ plasmana organske hrane velikim kupcima posedovanje proizvođačkog sertifikata organskog uzgoja. Kada govorimo o peruanskoj maki ili drugoj kulturi koja se uzgaja na većoj nadmorskoj visini od 2.500 metara u planini Anda, organsko poreklo je neminovno. Razlog za to je odsustvo potrebe i saznanja o upotrebi herbicida, pesticida i veštačkog đubriva. Veliki broj peruanskih zadruga nema novca za skupocenu organsku sertifikaciju pa time nisu u mogućnosti da prodaju svoje proizvode kao organske, čime bi postigli dosta veću otkupnu cenu.
Tada nastupa uhodana armija trgovačkih firmi iz glavnog grada Lime koja nudi zadrugama da finansira proizvođački sertifikat. Za uzvrat im garantuju plasman njihovog roda po mizernim cenama. Prosečno rukovodstvo zadruge poznaje samo svoj region, nema pristup internetu, ni saznanje o tome kako plasirati svoj rod pa se takva ponuda obično ne odbija.
Na taj način trgovci, mahom stranog porekla koji nikada nisu boravili u planini niti znaju išta o poljoprivredi, ostvaruju ogromne zarade dok seljak iz plemena Quechua preživljava teško radeći. To je samo jedna od tužnih strana peruanske poljoprivrede, nešto nalik na moderan vid kolonizacije. Praksa je ista u drugim, manje naprednim delovma sveta, odakle dolazi ubedljivo najčistija orgaska hrana.
Da biste kao poljoprivrednik obezbedili organski proizvođački sertifikat neke od svetski priznatih nemačkih ili holandskih sertifikacionih kuća, potrebno je imati u vlasništvu veću površinu plodne zemlje i pozvati inspektora te kuće kako bi uzeo i analizirao uzorke vašeg zemljišta. Ako ste imućan veleposednik u planini Anda, to nije teško postići, a kada ga jednom dobijete dužni ste da ga obnavljate jednom godišnje.
Velike trgovačke firme dolaze do takvog sertifikata potpisivanjem ugovora o saradnji sa zadrugom i finansiranjem njegovog vađenja. Na taj način plasiraju skupocenu Superhranu naprednim zemljama kao organski proizvođači iako to nisu.
Evropski ili drugi kupac uz iste sertifikate i jednokratnu analizu uvezene robe trajno obezbeđuje dozvolu za puštanje u promet namirnica organskog porekla u svojoj zemlji. Tako proizvodi sa organskom oznakom nalaze krajnjeg kupca. U daljem toku trgovine vrlo retko se vrše striktne analize uzorka robe organskog porekla čime se formira plodno tlo za malverzacije. U slučaju Srbije taj teren je praktično osiguran odsustvom tržišnih inspektora koji vrše analize organskih uzoraka iz maloprodaje. U drugim zemljama, u zavisnosti od prisustva i efikasnosti tržišne inspekcije takođe dolazi do loše trgovačke prakse.
U peruanskom priobalnom pojasu sve češće se uzgaja kinoa, čia, amarant i druga Superhrana. Rod iz tog područja se naziva konvencionalnim tj. neorganskim jer uz prisustvo insekata, korova i strane tehnologije nije ga moguće dobiti na ‘čist’ način. Takvi rodovi se neretko, u određenoj meri mešaju sa besprekorno organskim rodovima iz Anda, gde se vodi računa o tome da se ne prevaziđu maksimalne dozvoljene vrednosti pesticida i herbicida. Naime, zakonom propisana čistoća organskih proizvoda u EU nije “apsolutna”.
Sve to me je navelo da se opredelim za potpunu kontrolu organskog uzgoja Superhrane tako da na svom zemljištu sejemo Kinou, Amarant, Čiu, Kanjivu i Maku. 200 hektara prvoklasnog zemljišta koje smo obezbedili sa našim peruanskim partnerom nalazi se u regionima Ayacucho, Huancavelica, Ucayali i Arequipa. Maku, Kinou, Kanjivu i Amarant sejemo na nadmorskoj visini od 3.300-4.200 metara, što je jedina garancija apsolutno neuprljanog načina proizvodnje.
Čiu sejemo na 2.600 metaranadmorske visine u regionu Arequipa odakle dolazi najkvalitetnija sorta te kulture, Benexia. Divlji Criollo kakao za nas beru pripadnici plemena Ashaninka sa svog poseda u netaknutoj prirodi Amazonije, u Regionu Ucayali. Samo na taj način možemo da garantujemo besprekornu čistoću naših proizvoda, a time i ispravnost trgovine organskom Superhranom.
Peruvian Superfoods je jedina evropska firma koja poseduje ORGANSKI PROIZVOĐAČKI SERTIFIKAT U PERUU. Sertifikate koje ćete pronaći na sajtovima najvećih evropskih ponuđača Superhrane su trgovački, kakve je lako izvaditi koliko i ličnu kartu…
Treba znati da je trenutno na našem tržištu do 90 odsto organske i neorganske Superhrane poreklom iz Kine i Azije. Naši carinski organi nemaju način da provere ispravnost priložene kineske dokumentacije prilikom uvoza. Na njoj je neretko navedeno da je dotična roba poreklom iz Perua, pa je time i srpski ponuđač ovlašćen da to navede na deklaraciji svog proizvoda. Moram reći da je to nerealno jer su maloprodajne cene tih proizvoda kod nas niže od njihovih veleprodajnih cena u Peruu.
Kinesko poreklo robe se takođe lako gubi prilikom preprodaje Superhrane od strane velikih evropskih distributera koji Vam izdaju svoj trgovački sertifikat i time zamazuju pravo poreklo robe… Domaći trgovci se opredeljuju za uvoz jeftinijih namirnica, a time potiskuju one koji su uvozili koliko toliko ispravnu peruansku Superhranu. Da ne ulazim u to koliko su zatrovane neorganske namirnice kineskog porekla.
Apsurdno je to što ljudi u Srbiji i drugde veruju da se hrane zdravo kunzumirajući Superhranu. Jedno je posedovatii dozvolu za trgovinu Superhranom ili Organic amblem, a nešto sasvim drugo proizvoditi je i znati u duši da radite ispravnu stvar.”
POKLON TRI PAKOVANJA STEVIE
Prva tri čitaoca portala Zdrava i prava koji se danas od 12 časova jave na naš mejl: zdravaiprava@gmail.com i ostave svoje podatke (ime, prezime, broj telefona i adresa), dobiće na poklon bočicu Nuestra Stevia od 50 g, proizvod nastao višegodišnjim istraživanjem u našem proizvodnom pogonu u Peruu sa ciljem da postignemo potpuno prirodan ukus šećera.
Pripremila: L. B.
