Sveža šargarepa je jedna od nazdravijih namirnica, bila je obavezna u ishrani i medicini antičkih naroda, a posebno je cenjena na mediteranskom podneblju. Zahvalna je za kuvanje jer može da se priprema na različite načine, kuva, peče, griluje, jede sirova u salati…Evo i zašto šargarepa jača imunitet.
Ima malo kalorija, pa se preporučuje osobama koje drže dijetu, bogata je vitaminom A, C i K i odličan izvor celuloze i prirodnih šećera.
Poznato je da ovo povrće blagotvorno deluje na oči, što je i naučno dokazano, a osim toga jača imnunitet, štiti srce i krvne sudove, snižava krvni pritisak i nivo lošeg holesterola. Preporučuje se anemičnim osobama, a podstiče i čišćenje organizma jer je snažan diuretik.
Najzdravije je jesti sirovu rendanu šargarepu, začinjenu solju, limunovim sokom i ukusnim začinskim travama poput mirođije, bosiljka, peršuna, nane, vlašca, timijana, majorana, muskatnog oraščića, đumbira, karija…
Šargarepa je prvo povrće koje je početkom 19. veka proizvedeno u konzervi.
Znaćete da je šargarepa sveža ako je koren čvrst i gladak, a boja jarko narandžasta. Ako je ne upotrebljavate odmah, pre nego što je stavite u frižider isecite joj vrh i stavite je u plastičnu kesu. Nemojte da je držite u blizini jabuka, krušaka ili krompira, jer može da postane gorka.
Čorbice od šargarepe efikasne su za lečenje proliva. Organizam snabdevaju tečnošću i mineralima (natrijum, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, sumpor), čime se sprečava dehidracija uzrokovana dijarejom. Sa druge strane, supe i čorbe od šargarepe sprečavaju nastanak štetnih bakterija u crevima koje izazivaju povraćanje.
SOK OD ŠARGAREPE
POTREBNO JE
- 300 g očišćene šargarepe
- 1 oljuštena jabuka
- 1 kašičica limunovog soka
PRIPREMA
Šargarepu isecite na komade, a jabuku na četvrtine, očistite je od semena i isecite na manje kriške. Sve sastojke staviti u sokovnik i iscediti sok. Gotov sok začinite limunovim sokom, sipajte u čašu i odmah poslužite.
Pripremila: Lidija Bratun
