Veganski napitak bez glutena i sa niskim sadržajem šećera i zasićenih masti, a sa dosta kalcijuma i vitamina D, novi je hit među ljubiteljima zdrave ishrane. Reč je o još jednom mleku koje se pravi od voća ili povrća – ovog puta krompira.
Bilo da je u obliku pirea, baren, pržen ili pečen, krompir je poslastica za mnoge. Međutim, poslednjih meseci ovo povrće se sve češće pominje kao sirovina za pravljenje napitka koji su ljubitelji zdrave ishrane prihvatili raširenih ruku. U pitanju je mleko koje se pravi od kuvanih krompira, malo začina i, naravno, vode.
Krompirovo mleko je idealna alternativa kravljem, ovčijem i kozijem mleku, ali i biljnim verzijama, jer, iako je po izgledu i teksturi slično drugim „mlečnim napicima“, daleko je održivije.
Za proizvodnju krompirovog mleka potrebno je 56 puta manje vode nego za bademovo mleko, a površina potrebna za uzgoj, na primer, ovsa, za dobijanje iste količine napitka, dvostruko je veća.
Međutim, krompirovo mleko nije samo zdravo za planetu. Ono je idealno za osetljive osobe jer ne sadrži uobičajene alergene kao mlečni proizvodi, laktoze, jaja, žitarice, soja i orasi.
U pitanju je veganski napitak, bez glutena i sa niskim sadržajem šećera i zasićenih masti, a obezbeđuje visok nivo kalcijuma i vitamina D.
Kako piše farmer.pl, švedska kompanija Veg of Lund predstavila je svoju marku nazvanu Dug, kao zamenu za životinjsko mleko, upravo na bazi krompira.
Kako se pravi mleko od krompira
Za ovaj interesantan napitak potrebne su vam tri šolje (oko 700 mililitara) tople vode, jedan veliki krompir (jedna šolja kockica), jedna kafena kašičica (oko šest mililitara) ekstrakta vanile, četvrtina šolje seckanih badema, malo soli.
Priprema je jednostavna. Krompir se oljušti i prokuva u tri šolje vode, uz dodatak soli. Kada je krompir kuvan, presuti ga u blender i dodati toplu vodu, da ukupna količina iznosi četiri šolje. Dodati vanilu i seckane bademe.
Po želji se može zasladiti medom, sirupom od agave ili javorovim sirupom. Dovoljne će biti dve kafene kašičice.
Blendirati pet minuta, procediti kroz gazu ili sličan materijal i mleko od krompira je spremno. Može se konzumirati mlako ili prohlađeno.
Izvor: Zdravaiprava
