Praznična trpeza sa masnim i jakim jelima, bogata šećerima i mesnim prerađevinama, malo kome prija. Navika da se priprema mnogo jela, masnih salata sa majonezom i pavlakom, puno raznih poslastica, udar je na zdravlje, ali i na budžet. Umesto da se družimo i da smo zadovoljni, osećamo se loše i posle praznika nam bukvalno treba oporavak od prejedanja.
Jovana Srejić, dijetetičar – nutricionista, privatna arhiva
Jovana Srejić, dijetetičar – nutricionista, savetuje kako da pripremite ukusan jelovnik u skladu sa zdravim principima ishrane.
RIBA I MEDENJACI
Odličan meni po njenom izboru je čorba od povrća, riba, krompir salata, medenjaci ili kolač bez čokolade. Umesto kafe, ona savetuje da pijte čajeve zaslađene medom.
U novogodišnjoj noći i svim danima praznika teško je odoleti obilju hrane na trpezi iako znamo da neumerenost može da izazove bolove u želucu, poremećaj rada žučne kese, gorušicu, nadimanje, dijareju i povraćanje.
Upravo su to najčešće zdravstvene posledice prejedanja i unošenja đakonija koje se teško i dugo vare, što je slučaj sa skoro svim jelima koja se tradicionalno nađu na našem prazničnom stolu.
SAMO BEZ PREJEDANJA
Kako da vaša novogodišnja trpeza bude lakša i zdravija, a jednako ukusna, otkriva nam Jovana Srejić.
– Da vam se praznici ne bi pretvorili u lečenje zbog prevelikog unosa hrane, budite, pre svega, umereni. Svakako izbegavajte slanu hranu, suhomesnate proizvode, slanu turšiju, suviše masne sosove, slatkiše sa previše šećera. Novogodišnja trpeza može da bude lakša i zdravija, a jednako ukusna – kaže Jovana Srejić.
PREDLOG ZA NOVOGODIŠNJU TRPEZU
KREMASTA ČORBA OD POVRĆA
POTREBNO JE
www.freeimages.com
1/2 glavice crnog luka
3-4 čena belog luka
1/3 struka praziluka
parče korena celera
malo peršuna
nekoliko grančica brokolija
nekoliko cvetova karfiola
2-3 prokelja
1-2 šargarepe
malo paškanata
1 paprika
2 kašike kisele pavlake
2 kašike brašna
jaje
so i biber
PRIPREMA
Povrće dobro operite i skuvajte u slanoj vodi. Skuvano povrće dobro ispasirajte u blenderu i vratite ga u vodu u kojoj se kuvalo. Ostavite da provri, isključite vatru ali ostavite na šporetu, pa umešajte umućeno jaje, kome ste dodali brašno i pavlaku. Sve dobro izmešajte, pa zagrejte (da ne ključa) pred serviranje.
Napomena: Ukoliko vam je čorba pregusta, dodajte još vode.
PASTRMKA SA RUZMARINOM I TIMIJANOM
POTREBNO JE
2 pastrmke, 4 grančice ruzmarina, pola veze timijana, 4 kašike limunovog soka, 2-3 kašike maslinovog ulja, so, biber, 2-3 čena belog luka.
PRIPREMA
Pastrmku operite, prosušite, pa spolja i iznutra posolite i pobiberite. Polijte sa sokom od limuna. Ruzmarin i timijan sitno iseckajte i polovinu stavite u unutrašnjost ribe. Ribu stavite u nauljen pleh i prelijte sa maslinovim uljem, a polovine belog luka stavite pored ribe. Zagrejte rernu i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta. Pred kraj pospite sa ostatkom ruzmarina i timijana. Pastrmke stavite na tanjir, ukrasite sa listovima svežeg timijana i ruzmarina i kriškama limuna. Poslužite sa pečenim krompirom i mešanom salatom po izboru.
STERINSKI MEDENJACI
POTREBNO JE
www.freeimages.com
4 šolje brašna
šolja ulja
šolja meda
šolja šećera
šolja vode
kašičica sode bikarbone
ZA PREMAZ
1/2 šolje šećera u prahu
sok od 1/2 limuna
PRIPREMA
Umesite mekše testo , pa odvajajte kuglice veličine oraha.Poređajte kuglice u podmazan pleh na razmaku od 2 cm i ispecite na 180 stepeni. Kuglice će se tokom pečenja sleći i dobiti pljosnat, tipičan oblik medenjaka. Ohlađene medenjake premažite glazurom od šećera u prahu i limunovog soka.
Pripremila: Lidija Bratun