6
„Estrogen čorba“ je hranljiva, lagana i aromatična supa napravljena od namirnica bogatih fitoestrogenima kao što su tofu, soja, lan, susam, bobičasto voće i povrće poput šargarepe i kelja.
Ova čorba nije medicinski preparat, ali predstavlja ukusan način da u ishranu unesemo sastojke koji podržavaju zdravlje, energiju i ravnotežu organizma. Idealna je za ručak ili večeru, lako se vari i može se prilagoditi različitim ukusima.
Služi se topla, uz malo limunovog soka ili semenkica na vrhu, za dodatnu aromu i teksturu.
Recept za “estrogen čorbu”
Potrebno je
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crni luk (sitno iseckan)
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa (na kolutove)
- 1 crvena paprika (iseckana)
- 1 šolja iseckanog kelja ili spanaća
- 100 g tofua (kockice)
- 1 kašika lanenih semenki (ili 1 kašika susama)
- 1 kašika soja sosa
- 1/2 šolje kuvanog pasulja ili leblebije
- 1 litar povrtnog bujona
- So, biber, kurkuma, đumbir (po ukusu)
- Sok od 1/4 limuna (opciono)
Priprema
- U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite luk 3–4 minuta dok ne omekša.
- Dodajte beli luk, šargarepu i papriku. Dinstajte još 5 minuta.
- Ubacite tofu isečen na kockice i kratko ga zapecite u istom loncu.
- Dodajte lanene semenke ili susam i kratak trenutak ih prepecite da puste aromu.
- Sipajte povrtni bujon, dodajte pasulj/leblebiju i začine.
- Kuvajte 10–15 minuta, pa dodajte kelj ili spanać.
- Nakon još 5 minuta kuvanja, dodajte soja sos i, po želji, malo limunovog soka.
- Poslužite toplo. Možete posuti dodatnim semenkama odozgo.
Saveti:
- Za jači ukus dodajte malo đumbira ili ljute paprike.
- Ako želite kremastu verziju, deo čorbe izblendajte.
- Možete dodati i malo crvene leće — bogata je nutrijentima i brzo se kuva.
Izvor: Zdravaiprava