Šareni jelovnik čuva zdravlje! Za vitku liniju i dobro zdravlje presudno je da vam jelovnik bude raznobojan. Akcenat bi trebalo da bude na zelenoj i crvenoj nijansi povrća i voća, a u ovom periodu godine važno je da pojačate i unos žutih i narandžastih namirnica. Prirodni biljni pigmenti imaju različite pozitivne uticaje na zdravlje.
CRVENA BUDI ENERGIJU I ŠTITI SRCE
Paradajz, crvena paprika, cvekla, malina, jagoda, višnja, trešnja, ribizla… imaju crveni pigment zahvaljujući likopenu i ostalim antikancerogenim supstancama. Povrće i voće ove boje podiže energiju, reguliše krvni pritisak, štiti od dejstva slobodnih radikala, stimuliše cirkulaciju, štiti od upala i popravlja raspoloženje.
NARANDŽASTA I ŽUTA ČUVAJU KOŽU
Šargarepa, kajsija i breskva, dinja, bundeva, žuta paprika, limun, pomorandža, ananas, žute kruške i jabuke obiluju karotenoidima, pre svega betakarotinom, provitaminom A. Poznato je da ovaj vitamin najviše utiče na oči i kožu, pa je dobro jesti povrće i voće u ovim nijansama tokom leta.
LJUBIČASTA I PLAVA KAO SEDATIV
Šljive, grožđe, borovnice, sveže smokve, kupine, plavi patlidžan i ostale namirnice ljubičaste i plave nijanse sadrže bioflavonoide koji su izuzetno blagotvorni za organizam. Osim što imaju antikancerogeno i sedativno dejstvo, snižavaju holesterol i krvni pritisak, a tako štite i srce.
ZELENA POBOLJŠAVA KRVNU SLIKU I IMUNITET
Tikvice, brokoli, mladi luk, spanać, zelena salata, grašak, boranija, kupus, krastavac, zelene jabuke i kruške, kivi… sadrže u velikoj količini gvožđe, ali i minerale koji podstiču detoksikaciju organizma, kao i vitamin B9 (folna kiselina) koji je veoma važan za rast i obnovu ćelija. Pozitivno deluju na imunitet i nervni sistem, regulišu rad hormona i smanjuju upalne procese.
Šarena salata sa korijanderom
POTREBNO JE
- 2 supene kašike biljnog ulja
- 450 g oguljene i iseckane šargarepe
- 1 čen belog luka
- 2,5 cm oguljenog i iseckanog đumbira
- 225 g crvenog sočiva
- sok od dva limuna
- 1,15 l temeljca od povrća
- 30 ml iseckanog svežeg korijandera
- so
- sveže mleveni crni biber
PRIPREMA
Zagrejte ulje u velikom tiganju i stavite luk i šargarepu da se dinstaju nekoliko minuta. Dodajte beli luk, đumbir te ostavite da se sve skupa dinsta još minutu. Umešajte sočivo, sok od limuna i temeljac od povrća. Pustite da sve prokuva, a zatim smanjite vatru, poklopite lonac i pustite da se lagano krčka oko pola sata dok šargarepa i sočiva ne omekšaju. Sklonite s vatre i umešajte deo korijandera, a ostatak posipajte po jelu. Kao prilog poslužite kuvan pirinač i čarolija može da počne.
Pripremila: Lidija Bratun
