Veganska pasta sa belim lukom, ljutom papričicom i bosiljkom

U svetu moderne ishrane, jednostavni recepti sa malo sastojaka često nude najviše ukusa. Veganska pasta sa belim lukom, ljutim papričicama i bosiljkom savršen je primer kako se od osnovnih namirnica može napraviti aromatično i hranljivo jelo za svaki dan.

Brza priprema, intenzivni mirisi Mediterana i potpuno biljni sastojci čine ovaj recept idealnim izborom za sve koji žele lagan, ali pun obrok.

Sastojci (2 porcije)

• 200 g testenine (špageti posni, veganski)
• 5–6 čenova belog luka (sitno seckanog ili na listiće)
• 1–2 ljute papričice (sveže ili sušene, po ukusu)
• 5–6 kašika kvalitetnog maslinovog ulja
• Šaka svežeg ili sušenog bosiljka
• Morska so (po ukusu)
• Sveže mleveni crni biber (opciono)
• Malo vode od kuvanja paste

Opcioni dodaci (ali preporučeni):

• Rendana limunova korica (malo, za svežinu)
• Kašika nutritivnog kvasca (za “parmezanski” šmek)
• Par kapi limunovog soka

Priprema

1. Skuvaj pastu
   U velikoj količini posoljene vode skuvaj testeninu al dente. Sačuvaj oko ½ šolje vode od kuvanja.
2. Pripremi aromatično ulje
   Na tihoj do srednjoj vatri zagrej maslinovo ulje.
   Dodaj beli luk i ljutu papričicu. Prži kratko (30–60 sekundi) – važno je da beli luk zamiriše, ali da ne potamni.
3. Spoji pastu i sos
   Ubaci skuvanu pastu direktno u tiganj. Dodaj malo vode od kuvanja paste i lagano promešaj da se sve lepo poveže.
4. Završni dodiri
   Posoli po ukusu, dodaj biber, sitno seckan bosiljak i (ako želiš) malo limunove korice ili soka.
   Na kraju umešaj nutritivni kvasac ako ga koristiš.
5. Serviraj odmah
   Po želji dodaj još malo maslinovog ulja i listiće bosiljka odozgo.

Izvor: Zdravaiprava